Kao što je prikazano na slici 6-17, ima bazu od livenog gvožđa 1 i ljušteni cilindar 5 sa grubom unutrašnjom površinom.Rotirajuća osovina 3 pokreće rotirajući disk 4 da se okreće, a površina rotirajućeg diska je valovita.Motor 10 na bazi od livenog gvožđa 1 pokreće rotirajuću osovinu 3 kroz veliki zupčanik 2 i zupčanik 9. Materijal ulazi u mašinu iz rezervoara za punjenje 6. Kada materijal padne na rebrastu površinu rotacionog diska, izbacuje se okolo usled delovanja centrifugalne sile i trlja hrapavom unutrašnjom površinom zida cilindra, kako bi se postigla svrha ljuštenja.Voda se šalje u cilindar kroz mlaznicu 7, a obrisana koža se ispire vodom iz kanalizacionog otvora.Oguljeni materijali se redovno ispuštaju iz ispusnog otvora upotrebom sopstvene centrifugalne sile.

Tokom hranjenja i pražnjenja, motor radi.Stoga, prije istovara, ubrizgavanje vode mora biti zaustavljeno kako bi se izbjeglo prskanje vode iz otvora nakon otvaranja otvora.

Princip rada mašine za alkalni piling je da prvo nagriza kožu tretiranih voćnih i povrtnih sirovina toplom razblaženom alkalijom, a zatim isperi vodom ili skine kožu mehaničkim trenjem.

Dizajn mašine za guljenje alkalnih alkoholnih pića ima širok spektar primene i pogodan je za guljenje breskve, kajsije, kruške, jabuke, paradajza, krompira, slatkog krompira i drugih voćnih i povrtnih sirovina.

Prema potrošnji vode, može se podijeliti na mokri piling i suvi piling.